кролятина-дієтичне м’ясо, в якому практично немає жиру. Його рекомендують давати навіть маленьким дітям. Однак воно вимагає особливого підходу в приготуванні. Тому розповімо, як приготувати кролика в духовці, щоб м’ясо було ніжним і соковитим.

Кролик в духовці: рецепт

Страви з кролика найкорисніші і легко засвоювані серед усіх видів м’ясних страв. Ніжна, гіпоалергенна кролятина показана навіть малюкам в якості першого прикорму.

Однак це м’ясо жестковато і іноді має специфічний запах. Тому важливо знати, як готувати кролика, щоб зберегти всі його корисні властивості, домогтися м’якості і делікатності страви. Кролик в духовці-відмінний варіант приготування такого м’яса, оскільки в цьому випадку можна протомити м’ясо, не побоюючись пересушити або пережарити його.

Пропонуємо запекти кролятину з овочами. Для приготування цієї страви знадобиться:

  • тушка кролика-1,5 кг;
  • овочі: кабачки, баклажани, помідори, картопля, цибуля – по 3-4 шт.

Для маринаду візьміть 130 мл винного оцту і приправи за смаком (сіль, перець, базилік, кріп, петрушку). Для соусу використовуйте 500 мл сметани або 300 мл вершків, 1 ч.л. Меленого мускатного горіха.

Приготування кролика вимагає певних навичок і знання деяких секретів. Ознайомтеся з ними і сміливо приступайте до створення кулінарного шедевра.

читайте також: бефстроганов зі сметаною з яловичини

Кролятина не відноситься до тієї категорії м’яса, яке щодня представлено на столах наших співгромадян. Тому багато господинь не знають, як приготувати кролика, щоб отримати смачне і ніжне блюдо.

Пропонуємо перевірену технологію приготування:

  • розділіть тушку кролика на порційні шматочки, помийте під проточною водою. Викладіть в ємність і наповніть її чистою водою так, щоб м’ясо було повністю покрито. Залиште на одну годину.
  • злийте воду і приготуйте маринад: винний оцет розбавте водою так, щоб рідина покривала шматочки кролика, викладені в миску або каструлю. Додайте лавровий лист і сушені спеції. Залиште м’ясо вимочуватися на 20 хвилин.

  • помийте овочі. Молоді кабачки і баклажани не очищайте від шкірки. Наріжте їх кільцями шириною по 1-1, 5 см.картопля очистіть і поріжте невеликими часточками. Те ж саме зробіть і з цибулею.
  • змастіть рослинним маслом ємність для запікання і викладіть картоплю, посоліть і поперчіть його, зверху — кабачки і баклажани. Верхній шар-часточки помідор і кільця цибулі.
  • вийміть м’ясо з маринаду, викладіть на паперовий рушник. Посоліть, поперчіть, доповніть потрібними приправами. Покладіть кролятину зверху на овочі.

  • додайте в сметану мускатний горіх і полийте нею кролика.
  • закрийте ємність фольгою і поставте в духовку.

Випікайте блюдо 1,5 години при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до закінчення процесу зніміть фольгу, щоб на м’ясі утворилася рум’яна скоринка. Перед подачею порубати дрібно зелень і прикрасьте страву.

Рагу з кролятиною, приготоване в духовці, не просто смачне і ароматне, але і корисне. Ця страва підійде дітям і дорослим. Низька калорійність і ситність страви порадують тих, хто турбується про фігуру. Готувати кролика просто, головне-дотримати всі технологічні етапи.

читайте також: маринад для шашлику з курки з соєвим соусом і гірчицею