Кропива – злісний бур’ян, який найчастіше заполоняє пустирі. Але і на дачі її теж вистачає. Коріння її довгі, і навіть видравши її разом з ними, вона все одно відростає. Однак, молодим паросткам все бувають раді. Після трудового дня на ділянці нарвіть пучок-другий молодої зелені і зваріть смачний і корисний суп з кропиви. Таке блюдо можна зварити як на м’ясному бульйоні або з тушонкою. А можна простий з засмажкою з овочів. Виходить красиве, апетитне і цілком ситне блюдо. Спробуйте і ви його зварити, вам точно сподобається!

Про користь кропиви можна говорити багато. Вона володіє багатьма цілющими властивостями. Відвар її листя допомагає при багатьох хворобах, для ополіскування волосся, роблячи їх здоровими і блискучими. Багатий вітамінний склад рослини як не можна буде дуже корисний навесні, коли організм людини так в них потребує.

Збираючись за кропивою, не забудьте надіти рукавички, інакше не уникнути опіків, які потім будуть довго саднеть. Листя рослини мають жалкі клітини у вигляді волосків. Вони знаходяться в мішечку-ампулі з мурашиної кислотою. При зіткненні зі шкірою волоски ламаються, а гострий їх кінець встромляється в шкіру і викликають гостре відчуття печіння. І хоча такі опіки нешкідливі, проте вони мало приємні.

Суп з кропиви-рецепт з яйцем і картоплею

Найкраще для приготування підійдуть молоді пагони. Саме в таких міститься найбільша кількість корисних речовин: адже молодому рослині необхідно багато поживних речовин і сил, щоб вирости в доросла рослина. Навіть в середині літа теж можна зварити не менш корисний і смачний суп. В цьому випадку зривайте тільки самі верхні листочки, вони ніжніше. Нижнє листя будуть вже грубими і несмачними.

Але і доросла рослина буде вам дуже корисно. Адже з таких бур’янів можна приготувати прекрасне добриво для городніх культур – трав’яний настій. Це відмінне джерело азоту, фосфору та інших мікроелементів, які так необхідні для розвитку рослин і хорошого врожаю. Щоб дізнатися, як його правильно готувати, перейдіть за посиланням.

Однак повернемося до кропив’яного супу. Для його приготування необхідні наступні продукти:

  • пагони молодої кропиви-2 пучка
  • картопля – 2-3 шт.
  • 1 середня морквина
  • ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
  • курячої яйце – 1 шт.
  • вершкове масло – 30 г
  • сіль – за смаком
  • вода-1,5 – 2 л

Як варити кропив’яний суп без м’яса

Я вже зазначила, що суп будемо варити без м’яса. Якщо ви бажаєте зварити більш ситним і наваристим, його можна варити на м’ясному бульйоні. Відварене м’ясо, порізане шматочками, додавайте в уже готову страву при подачі. Цей же рецепт найпростіший, будемо готувати на воді.

Крок 1. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками або соломкою. Кладемо в каструлю і заливаємо водою. Солимо на свій смак і включаємо вогонь під каструлею. Варимо приблизно 10-15 хвилин.

Крок 2. Пагони кропиви перебираємо від стороннього сміття перекладаємо в миску або тарілку і заливаємо окропом. Так листя будуть м’якше і не будуть скаржитися при нарізці.

Потім воду зливаємо, прополіскуємо листочки холодною водою і дрібно їх нарізаємо.

Крок 3. Поки вариться картопля, тим часом нарізаємо дрібними шматочками ріпчасту цибулю.

Крок 4. На вогонь ставимо сковороду і на вершковому маслі обсмажуємо до золотистого кольору нарізану цибулю.

Крок 5. На крупній тертці натираємо моркву,

А потім її теж додаємо на сковороду і обсмажуємо разом з цибулею приблизно 5 хвилин, поки морква не стане м’якою.

Крок 6. Готову овочеву зажарку додаємо в картопляний бульйон. Перемішуємо вміст каструлі.

Крок 6. Нарізану кропиву додаємо в бульйон.

Крок 7. У невелику мисочку розбиваємо яйце, злегка солимо і розмішуємо до однорідної маси.

Потім яєчну суміш тонкою цівкою додаємо в суп і відразу ж розмішуємо.

Виходять дуже красиві “мереживні” пластівці.

Можна цей етап пропустити і додати варене яйце в уже готову страву при подачі, нарізавши його на 2 або 4 частини.

Даємо покипіти на середньому вогні ще 5 хвилин. І смачний красивий супчик готовий! наливаємо готову страву по тарілках. За бажанням в тарілку можна додати сметану і посипати зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Дорогі читачі, як бачите, приготувати таку страву простіше простого. У літній спекотний день, будучи навіть гарячим, суп з кропиви допоможе вам прекрасно вгамувати голод і набратися сил для подальшої роботи на дачі або городі.