Ніщо так не перемагає осінню нудьгу, як запах цитрусових! Він здатний підбадьорити, нагадати про майбутні свята і додати сил. Приготуйте італійський лимонний кекс: шматочок цієї ніжної випічки скрасить сіру картину за вікном.

Інгредієнти:
200 г цукру
щіпка солі
цедра 1 лимона
цедра половини апельсина
170 г рослинної олії
80 г питного йогурту або кефіру
60 г сиру Маскарпоне
1 год л ванільного екстракту
2 великих яйця
150 г борошна
1 ст. л. розпушувача

Для глазурі:
60 г пудри
1,5 ст. л. лимонного соку

Нежная сердцевина в хрустящей корочке: готовим итальянский лимонный кекс

Процес приготування:
1. Духовку розігріти до 175 градусів. Форму для випічки кексу з отвором посередині змастити маслом і присипати цукром.
2. Цукор, сіль і цедру помістити у велику миску і перетерти пальцями цедру з цукром, поки цукор не зволожиться, і цедра не виділить сильний аромат. Потім вмішати цукор масло, сир, йогурт і ваніль, ретельно перемішати, після вмішати яйця по одному. Висипати зверху в масу розпушувач, перемішати і після всипати все борошно, ретельно перемішавши.
3. Вилити тісто в підготовлену форму і випікати близько години, поки встромлена в центр дерев’яна паличка не буде виходити повністю сухий. Готового кексу дати постояти, потім витягнути з форми.
4. Для глазурі пудру змішати з лимонним соком, додаючи його буквально по краплі. Полити глазур’ю готовий кекс.

З хрусткою скоринкою! Готуємо кекс-мафін з яблуками