Tarte (тарт) — відкритий пиріг, відомий у французькій кулінарії ще з XIV століття. Яскравий абрикосовий тарт – прекрасний десерт під стати золотої осені.

Інгредієнти:

Тісто
— 100 гр. вершкового масла
— щіпка солі
— 1 яйце
— 250 гр. борошна
— 1-2 ст. ложки крижаної води

Для начинки
— 10-12 великих абрикосів (порізати тонкими скибочками)
— 1 ст. ложка меду
— 3 ст. ложки цукру

Приготування:

Борошно змішати з сіллю, додати масло, порізане кубиками і просіяне борошно. Все це порубати до великої крихти, додати яйце і воду, поки тісто не збереться в грудку. Загорнути його в плівку, прибрати в холодильник на 1 годину.

Духовку нагріти на 180 градусів, тісто розкачати і викласти у форму (розміром 23-24 див.), сформовав маленький бортик, наколоти виделкою і поставити в духовку на 10 хвилин.
Потім тісто змастити медом, викласти абрикоси по колу, посипати цукром, знову поставити в духовку, випікати поки абрикоси не стануть м’якими, а тісто золотистого кольору.

Абрикосовый тарт

Приємного апетиту!